营养师考试练习试题及答案 1.关于亚硝酸盐表述不正确的是（ ）。 A. 可导致呼吸衰竭而死亡 B. 可引起肠源性青紫症 C. 亚甲蓝是其特效解毒剂 D. 可导致组织缺氧 E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白 【答案】: E 【解析】: 亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。 2.在维生素 C 的负荷试验中，受试者口服维生素 C 500mg，收集 4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（ ）。 A. ＞20mg 为正常，＜3mg 为缺乏 B. ＞100mg 为正常，＜3mg 为缺乏 C. ＞10mg 为正常，＜3mg 为缺乏

　　营养师考试练习试题及答案 1.关于亚硝酸盐表述不正确的是（ ）。 A. 可导致呼吸衰竭而死亡 B. 可引起肠源性青紫症 C. 亚甲蓝是其特效解毒剂 D. 可导致组织缺氧 E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白 【答案】: E 【解析】: 亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。 2.在维生素 C 的负荷试验中，受试者口服维生素 C 500mg，收集 4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（ ）。 A. ＞20mg 为正常，＜3mg 为缺乏 B. ＞100mg 为正常，＜3mg 为缺乏 C. ＞10mg 为正常，＜3mg 为缺乏EMC体育 EMC易倍体育EMC体育 EMC易倍体育

　　EMC易倍体育 易倍EMC