易倍体育 EMC易倍易倍体育 EMC易倍1、2019年国际注册营养师（中级）考试真题及答案 一、单项选择题。 1.如无身高坐高计，可用普通身高计，身高计要（）。 A平行墙面B靠墙放置 C与墙面保持一定距离放置在平坦地面上 正确答案：B 2.一般孩子（ ）岁时，胸围和头围几乎相等。 A.0.5B.6个月到1岁时C.D. 正确答案：B 3.胸围尺寸应选择平静呼吸时的（）。 A.最小读数B.中间读数C.任意读数 最大度数 正确答案：B 4.下列不是我国目前作为评价儿童生长发育状况的方法的是（） A.平均值法B.中位数百分比法C.体质指数D.标准差法 正确答案：C 5.生物样品的收集是（ ）的前提。 A.膳食调查B.体格检查C.生化检查D.营养宣教 正确答案：C 6.实验室指标收集的意义是（）。 A.营养宣教 B.体格检查 C.评价膳食结构 D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施正确答案：D 7.营养学评价的客观指标通过（）获得。 A.病史B.主诉C.体格检查D.了解饮食习惯 正确答案：C 8.中国成人体质指数的正常范围是在（）。 A.16B.1718.4 1 D. C.18.5D.24.0 正确答案：C 9.动物性食物和植物

　　2、性食物在膳食构成中的比例是划分（）的最重要的依 据。 A.膳食结构B.膳食营养水平C.饮食习惯D.生活水平 正确答案：A 10.地中海膳食结构的特点是（ A.膳食中富含动物性食物B.食物加工精度高 C.大部分成年人有饮用白酒的习惯D.橄榄油是主要的食用油 正确答案：D 11.平衡膳食宝塔中（ ）位于底层 A.谷类食物B.油脂类食物C.蔬菜D.水果 正确答案：A 12.应用平衡膳食宝塔时需注意的是 ）。 A.年老、活动少的人需要能量少，可多吃些主食 B.年轻人、劳动强度大的人需要能量多，可多摄入些动物性食物 C.女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性高 D.宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例 正确答案：D 13.（ ）是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法。 A.24h回顾法B.计算法C.记账法D.化学分析法 正确答案：A 14.膳食平衡原则包括 ）。 （ A.谷类为主,蔬菜相辅B.低膳食纤维 C.高糖D. 动物性食物为主 正确答案：A 15.谷类食物是中国传统膳食的主体，是人 ） 的主要来源。 体（ A.能量B.蛋白质C.脂肪D.水分 正确答案：A 16.早餐提供

　　3、的能量应占全天总能量的（）。 A.1020B.2025C.2530D.3040 正确答案： 17.食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ） 2 C A.食物成分表 B.中国居民膳食指南 C.中国居民平衡膳食宝塔 D.中国居民膳食营养素参考摄入量正确答案：C 18.下列不属于人体测量的是 ）。 （ A.理想体重B.体质指数C.称重法D.皮褶厚度 正确答案：C 19.公共营养的精髓在于其 （ ） A.实践性.宏观性 正确答案：A 。 .社会性 性 .多科学 20.平均每日摄入营养素的最高摄入量是（）。 .B.EARC.RNID. 正确答案：D 21.膳食调查方法不包括（ ）。 A. 正确答案：D 称重法B.记账法C.食物频数法 .量具和参照物法 22.营养教育的目的不包括（）。 .消除或减轻影响健康的饮食因素 B.改善营养状况 C.预防与饮食相关营养性疾病的发生 D.获得人群的健康资料 正确答案：D 23.肥胖或低体重备孕妇女应调整体重，使BMI达到（ ）kg/m2范围。 .18.5 正确答案：C B.18.5-22.9C.18.5-23.9.18.5- 24.中国居民膳食指南推荐素

　　4、食人群应增加大豆及其制品的摄入，每天 ）g。 （ .25-30.30-D.50- 正确答案：D 25.长期摄入（ ）水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的营养 素储备和机体健康。 A.B.EARC.RNID.正确答案：C 3 26.营养调查内容不包括（ ）。 A.膳食调查 .人体营养水平的生化检验 C.营养相关疾病临床体征及症状检查 D.人群患病率资料 正确答案：D 27.膳食调查称重法的调查时间一般为（） 。 .4小时B.3-7天 .1个月 .数月 正确答案：B 28.全面达到DRIs的膳食称为（ ）。 .合理膳食 正确答案：A .东方膳食.日本膳食 .特殊膳食 29.公共营养研究对象是（ ）。 .个体.人群 .病人D.食物 正确答案：B 30.制定RNI的基础是（ ）。 A.RDAB.EAR.RNI.正确答案：B 31.（ ）是蛋白质、脂肪和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需 营养素的需要，并且有利于降低非传染性慢性病的发生危险。 .RNIB.SPLC.PI-D. 正确答案：D 32.（ ）可以反映长期膳食行为，其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的

　　5、依据。 .称重法.记账法.量具和参照物法.食物频数法 正确答案：D 33.我国成人BMI的正常值范围是（ ） .17.5-22.9B.18.5-C.17.9-23.9D.18.5- 正确答案：B 34.3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（）。 .年龄2+6B.年龄2+7C.年 龄 正确答案：B D.年龄 35.用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。 4 A.身高体质指数B.Rohrer指数C.Kaup指数D.比胸围 正确答案：B 36.常用的GOME评Z价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的7590时属 于 （ ）。 A.营养不良 正确答案：A B.营养不良C.营养不良D.体重不足 37.儿童发育迟缓主要原因是（）。 .较长期的慢性营养不良 .短期的急性营养不良 .脂肪摄入不足 .碳水化合物摄入不足正确答案：A 38.婴幼儿较容易缺乏的矿物质有（）。 .锌 .碘 .钾.硒 正确答案：A 39.下列食物中老年人不宜多食的是（）。 A.鱼肝.蔬菜C.鱼肉D.大豆 正确答案：A 40.高温环境人群的（ ）消耗量增多。 A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素 正确

　　6、答案：A 41.巨大儿是指新生儿出生体重大于（）。A.2500gB.3000gC.3500gD. 正确答案：D 42.儿童膳食应注意，加餐与正餐之间应间隔() 小时。 A.1.1.5-2.2.5-3.3.5- 正确答案：B 43.关于老年人生理代谢特点叙述错误的是() 。 .能量消耗增加 .心血管系统功能减退 .体内氧化损伤加重 .消化系统功能减退 正确答案：A 44.下列哪项运动员的脂肪供应量应适当增加() 。 A.登山B.马拉松C.骑行D.游泳 5 正确答案：D 45.接触电离辐射人员的碳水化合物供能应占总热量的() A.50%-60%B.60%-65%C.55%-65%D.12%-正确答案：B 二、多选题。 46.影响能量代谢的因素有( A.肌肉活动 D.精神活动 B.环境温度 E.体温 )。 C.食物特殊动力效应 正确答案：A，B，C，D，E 47.在环境温度低于20时，人体散热的方式有()A.辐射 .传导 .对流 .不感蒸 发 .发汗 正确答案：A，B，C，D 48.刺激下丘脑的产热中枢，可引起()。 .骨骼肌紧张性增强 .战栗 .交感神经 兴奋 .肾上腺素分泌增加.产热增加

　　7、 正确答案：A，B，C，D，E 49.人在寒冷环境中的反应有()。 A.皮肤血流量减少B.皮肤温度降低C.代谢降低 D.甲状腺激素分泌减少E.儿茶酚胺分泌增加 正确答案：A，B，E 50.引起出汗的因素有()。 .环境温度升高 .精神紧张 .情绪激动 .注射乙酰胆碱 .交感神经兴奋 正确答案：A，B，C，D，E 51.使得汗液蒸发加快的因素有()。 .环境温度高 .空气湿度小 .环境温度低 .空气对流速度快 .空气湿度大 正确答案：A，D，E 52.高等动物和人生理性体温调节反应主要表现有( A.温热性发汗B.战栗C.皮肤血流量增加或减少 D.寒冷时蜷曲身体 53.下面说法正确的是( E.伸展肢体促进散热 )。 )。 正确答案：A，B，C，D，E A.血红素铁主要存在于动物性食品中 6 B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响 C.非血红素铁主要存在于动物性食品中 D.铁的吸收主要在小肠下段，且吸收效率最佳 E.铁的吸收与体内铁的需要量有关正确答案：A，B，E 54.下列哪些是正确阐述GI的是()。 A.GI70与90之间为高GI食物 B.一般而言GI大于70为高GI食物 C. G

　　8、I55与70之间为中GI食物 D.GI小于55为低GI食物 正确答案：B，C，D 55.蛋白被分解时下面哪种说法正确()。 A.含10个以上氨基酸的肽称多肽 B.含3个氨基酸称3肽 C. 2个氨基酸称2肽 D.蛋白被分解成必需氨基酸正确答案：A，B，C三、判断题。 56.维生素E主要存在于细胞膜，有抑制血小板在血管表面凝集的作用。（ ） 正确 错误 正确答案：正确 57.公共营养的研究对象是群体，其研究范围是宏观的；临床营养的研究对象是个 体， 其范围是微观的。（） 正确 错误 正确答案：正确 58.对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。（ ） 正确 错误 正确答案：正确 59.膳食宝塔建议的各类食物的摄入量通常是指食物的熟重。（ ） 正确 错误 正确答案：错误 60.健康人在长时间内不摄入蛋白质，就一定会发生蛋白质缺乏病。（ ） 正确 错误 正确答案：正确 61.饮食调查的化学分析法虽准确，但难以大规模调查。（） 正确 错误 正确答案：错误 62.当某一儿童的体重数值达到同年龄、性别的参考标准中位数的50%以下时，认为 7 此 儿童是营养不良。（ ） 正确 错误 正确答案：错误

　　9、 63.怀孕后能量的需要量增加，因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加 200kcal的能量。（ ） 正确 错误 正确答案：错误 64.乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐摄入量相同，均为100mg/d。（ ） 正确 错误 正确答案：错误 65.幼儿期由于大脑神经髓鞘形成不全，小儿对外来刺激反应慢且易于泛化。（） 正确 错误 正确答案：正确 66.老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺 铁 性贫血。（ ） 正确 错误 正确答案：正确 67.维生素A和维生素C都有助于人体对寒冷的耐受能力。（） 正确 错误 正确答案：正确 68.膳食纤维在动物小肠中不能被溶菌酶分解，但在大肠中可被多种微生物分解发 酵。 （） 正确 错误 正确答案：错误 69.牛磺酸在肝中的含量显著高于其他脏器组织。（） 正确 错误 正确答案：错误 70.益生菌能降低血中胆固醇的水平，可预防冠状动脉粥样硬化。（） 正确 错误 正确答案：正确 71.大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，并能使血浆中过氧化脂质减少。因此，大豆 8 皂 苷有预防血栓形成的作用。（） 正确 错误 正确答案：错误 7

　　10、2.蔬菜含有较多的有机酸，所以称为酸性食品。（） 正确 错误 正确答案：错误 73.乳糖不耐受症是由于体内乳糖酶活性过低。（） 正确 错误 正确答案：正确 74.茶有预防肿瘤的作用，主要是由于其有效成分为茶多酚的存在。（） 正确 错误 正确答案：正确 75.食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（） 正确 错误 正确答案：错误 77.黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。（） 正确 错误 正确答案：正确 76.盐腌法原理是提高渗透压防腐，其浓度在8%-10%可灭微生物。（ ） 正确 错误 正确答案：错误 78.蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。（） 正确 错误 正确答案：正确 79.所有营养不良，消化吸收功能差的危重病员均在可应用肠内营养。（） 正确 错误 正确答案：错误 80.急性荨麻疹病因尚未明确时，某些事物必须绝对忌食，特别是鱼类。（） 正确 错 误 正确答案：正确 81.龋齿的发病率随氟和磷的摄入充足而增加。（） 正确 错误 正确答案：错误 82.佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。（） 正确 错 误 正

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