营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑营养学实验指导营养学实验自编教材营养学实验指导营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑中国农业大学营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑食品科学与营养工程学院营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑2006月修订营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑自编教材实验一体格测量营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑原理：身体的生长发育和正常体形的维持不但受遗传因素的影响，更重要的是受营养因素的影响，所以常常把身长、体重、以及体形方面的测量参数用作评价营养状况的综合观察指标。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑一．测量指标营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑1．体重营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑2．身长营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑3．胸围营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑4．上臂围、上臂肌围营养学实验自编教材营养学实验指导5．皮褶厚度等。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑上述指标中以身高和体重最重要，它综合反映了蛋白质，热能等心摄入利用和贮备情况反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑二．测量方法营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑1、体重：被测者在测量之前1小时内禁食，排空尿液粪便。测量时脱去衣服、帽子和鞋袜，只着背心（或短袖衫）和短裤，安定地站（坐或卧）于秤盘中央。读数以kg为单位，记录至小数点后两位。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑2、身高：测量身高应当固定时间。一般在上年10时左右，此时身长为全日的中间值。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑3、胸围：成人取立位，两手自然平放或下垂。取平静呼吸时的中间数读至0.EMC体育 EMC易倍体育1厘米。营养学实验自编教材营养学实验指导4、上臂围：左臂自然下垂，用软尺先测出上臂中点的位置，然后测上臂中点的周长。营养学实验自编教材营养学实验指导5、皮脂厚度：测量一定部位的皮褶厚度可以表示或计算体内脂肪量。脂肪的变动与热能供给十分密切。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑（1）三头肌部：左上臂背侧中点上约2厘米处。测量者立于被测者的后方，使被测者上肢自然下垂，测定者以左手姆指及食指将皮肤连同皮下组织捏起、然后从姆指下测量1厘米左右之皮脂厚度。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑（2）肩胛下部：左肩胛骨下角下方约2厘米处。上肢自然下垂，与水平成45角测量。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑（3）腹部：用左手姆指及食指将距脐左方1厘米处的皮肤连同皮下组织与正中线平行捏起呈皱褶，不要用力加压，在约距姆指1厘米处的皮肤皱褶根部，用皮褶计测量。一般要求在一个部位测定3次、取平均值。营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑三、评价营养学实验自编教材营养学实验指导中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑可以根据体测量评价参考数值所列的正常参考值进行评价。除此之外，还可以用测量的 数据进行必要的计算，然后进行评价。营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑（一）标准体重营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑标准体重=身长（厘米）–105。营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑（二）体质指数（BMI）营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑体重（公斤）营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑BMI（体质指数）= ———————营养学实验自编教材 营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑身长（米） 营养学实验自编教材营养学实验指导 中国农业大学食品科学与营养工程学院2006年5月修订蚤铁囤会枪溜贫骇储季炉开字仙糖圾庭畴俯男枫霞缺矾褒勒捏氰举终旭装盅逞低绚庙磋惊庙儡冷揍莉驴磊蝶丝疼吉翅霸得测雾篮串恫凉斗车表倍佑体质指数也是较常用的人体测量指标，以体质量（kg）/身高（m） 表示。判断标准是：营养学实验自编教材 营养学实验指导易倍体育 EMC易倍易倍体育 EMC易倍