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　　本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业本科生,是食品专业课程《食品营养学》的实验环节,共有学时数14学时,教学内容包括“膳食营养调查”和“食谱设计”等。实验教学包括技能型和综合型教学环节,以提高学生实际应用和综合设计能力。

　　样品中维生素B1和B2经提取、纯化、浓缩,然后上高效液相色谱仪测定。与标准品进行比较,以保留时间定性,峰高或峰面积定量。

　　以钙红为指示剂,在碱性溶液中用EDTA络合滴定钙离子,置换出钙红指示剂,溶液由酒红色变纯蓝色为终点,同时做空白实验,根据消耗的EDTA标准溶液的量计算样品中钙的含量。EMC体育 EMC易倍体育