基础营养(一) 人体的构成及食物的消化吸收 掌握要点  1 、 血糖的影响因素  2、 消化腺的组成  3、 化学性消化概念  4、 淀粉的化学性消化  5、 蛋白质的化学性消化  6、 唾液的作用  7、 影响胃排空因素  8、 胃液的主要成分  9、 胰液的主要成分  1 0、 蛋白质的消化解剖部位  1 1 、 碳水化合物的化学性消化解剖部位  1 2、 脂肪的消化过程  1 3、 胃酸的作用  1 4、 蛋白质、 脂肪、 糖吸收的主要部位  1 5、 胰液的主要作用  1 6、 胆汁的作用  1 7、 蛋白质、 脂肪、 糖吸收的形式  1 8、 影响铁吸收的因素  1 9、 影响钙吸收的因素  2...

　　基础营养(一) 人体的构成及食物的消化吸收 掌握要点  1 、 血糖的影响因素  2、 消化腺的组成  3、 化学性消化概念  4、 淀粉的化学性消化  5、 蛋白质的化学性消化  6、 唾液的作用  7、 影响胃排空因素  8、 胃液的主要成分  9、 胰液的主要成分  1 0、 蛋白质的消化解剖部位  1 1 、 碳水化合物的化学性消化解剖部位  1 2、 脂肪的消化过程  1 3、 胃酸的作用  1 4、 蛋白质、 脂肪、 糖吸收的主要部位  1 5、 胰液的主要作用  1 6、 胆汁的作用  1 7、 蛋白质、 脂肪、 糖吸收的形式  1 8、 影响铁吸收的因素  1 9、 影响钙吸收的因素  20、 人体合成维生素B族及维生素K的部位 一、 人体构成 人类是他所存在环境的产物 研究发现构成人体的60多种元素与地质环境中的60多种元素的含量存在明显的一致性和相关性。  细胞是构成人体的最基本单位， 构成人体的细胞总数在百万亿以上。  无数个细胞结合起来就构成了人体上的四种基本组织： 上皮组织、 结缔组织、 肌肉组织和神经组织。  四种基本组织的不同配合， 构成了人体的种种器官， 每种器官都有自 己特定的形状和功能。  一个器官只能完成一定的功能， 许多器官结合起来完成某一方面的全套功能， 就构成了系统。  人体共有8个系统， 即： 消化系统、 神经系统、 呼吸系统、 循环系统、 运动系统、 内分泌系统、 泌尿系统和生殖系统 消化系统组成： 消化道口腔、 咽、 食道、 胃、 小肠、 大肠、 肛门 消化腺唾液腺、 胃腺、 小肠腺、 胰腺、 肝脏 消化系统基本功能是摄取食物进行消化和吸收， 将食物残渣形成粪便排出体外。 二、 食物的消化与吸收 消化的概念： 食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程， 叫消化。 消化包括物理性消化和化学性消化 物理性消化： 只改变食物的形状和大小， 但不改变食物的分子结构。 即通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动， 将食物磨碎、搅拌并与消化液混合。 化学性消化： 改变了 食物的分子结构。 即通过消化液中的消化酶的作用， 使食物分解， 变为可吸收的物质。 1、 口腔： 牙、 舌、 唾液腺 食物在口腔内消化： 物理性消化牙齿的咀嚼、 舌的搅拌 化学性消化淀粉麦芽糖 唾液淀粉酶 唾液的作用：EMC体育 EMC易倍体育EMC体育 EMC易倍体育