,食物营养与健康,食物营养与健康,基本概念营养素各类食物的营养价值合理营养特定人群营养临床疾病营养,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,菜,食品,你吃了吗,七件事全是吃,民以食为天,食物含有人体健康和生命所需的物质,天者至高至大至尊也,铁维生素D,
1、第九章第九章营养与膳食平衡营养与膳食平衡第一节第一节膳食营养素参考摄入量的基本概念膳食营养素参考摄入量的基本概念第二节第二节膳食结构与膳食类型膳食结构与膳食类型第三节第三节居民营养状况调查居民营养状况调查第四节第四节膳食指南与膳食平衡宝塔膳。
2、第五章第五章脂类脂类第一节第一节脂类的生理功能脂类的生理功能第二节第二节脂类的化学组成及其特征脂类的化学组成及其特征第三节第三节脂类在食品加工脂类在食品加工,保藏中的营养问题保藏中的营养问题第四节第四节脂类的供给和食物来源脂类的供给和食物来。
3、第十二章第十二章功能性食品功能性食品第一节第一节功能性食品的科学概念功能性食品的科学概念第二节第二节功能性食品常见基料功能性食品常见基料第三节第三节中国功能性食品的法制化管理中国功能性食品的法制化管理第十二章第十二章功能性食品功能性食品第一。
4、第二章第二章食品的消化吸收食品的消化吸收第一节第一节人体消化系统概况人体消化系统概况第二节第二节食品的消化吸收食品的消化吸收第二章第二章食品的消化吸收食品的消化吸收第一节第一节人体消化系统概况人体消化系统概况食物在消化道内进行分解的过程叫消。
5、第四章第四章蛋白质与氨基酸蛋白质与氨基酸11根据化学组成成分分类根据化学组成成分分类,1,简单蛋白质,单纯蛋白质,只含由氨基酸组成的肽链,不含其他成分,清蛋白和球蛋白,广泛存在于动物组织中,清蛋白易溶于水,球蛋白微溶于水,易溶于稀酸中,谷蛋。
6、第七章第七章水和矿物质水和矿物质第一节第一节水水第二节第二节矿物质矿物质第七章第七章水和矿物质水和矿物质第一节第一节水水一一,水的功能水的功能1细胞和体液的重要组成成分2促进物质的代谢过程3调节体温4水是体腔,关节,肌肉的润滑剂5水是体内输。
7、第十章第十章不同人群的营养不同人群的营养第一节第一节孕妇的营养与膳食孕妇的营养与膳食第二节第二节乳母的营养与膳食乳母的营养与膳食第三节第三节儿童和青少年的营养儿童和青少年的营养第四节第四节老年人的营养与膳食老年人的营养与膳食第五节第五节特殊。
8、第十一章第十一章各类食品的营养价值各类食品的营养价值第一节第一节食品营养价值的评价及意义食品营养价值的评价及意义第二节第二节谷类食物的营养价值谷类食物的营养价值第三节第三节豆类及其制品的营养价值豆类及其制品的营养价值第四节第四节蔬菜蔬菜,水。
9、第八章第八章营养与能量平衡营养与能量平衡第一节第一节能量来源及能值能量来源及能值第二节第二节影响人体能量需要的因素影响人体能量需要的因素第三节第三节能量消耗的测定方法能量消耗的测定方法第四节第四节能量的供给与食物来源能量的供给与食物来源第八。
10、第十三章第十三章食品营养强化及食品营养强化及食品新资源开发与利用食品新资源开发与利用第一节第一节强化食品强化食品第二节第二节食物资源的开发和利用食物资源的开发和利用第一节第一节强化食品强化食品一一,食品强化的目的和意义食品强化的目的和意义根。
11、第一章第一章绪绪论论营养是维持生命与健康和决定人体素质的物质基础,营养学专门研究人类的整个营养过程,即人类的营养需要和来源,营养代谢,营养评价及其食物搭配,互补和平衡,是一门将食物和营养知识应用于人类健康的学科,第一章第一章绪绪论论第一节第。
12、1,膳食营养素参考摄入量与膳食指南,一膳食营养素参考摄入量DRIs,一DRIs的概念及应用1DRIs的概念DRIs的概念,是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,DRIs包括以下内容,平均需要量EAR推荐摄。
13、食品营养学微量营养素维生素,食品营养学微量营养素维生素,微量营养素,一维生素,三维生素的分类,有维生素ADEK等,大部分贮存于脂肪组织中尤其是定脂,通过胆汁缓慢排出体外,所以摄入过量可引起中毒,有维生素B族维生素B1B2B6B1。
14、食物营养与健康,食物营养与健康,基本概念营养素各类食物的营养价值合理营养特定人群营养临床疾病营养,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,菜,食品,你吃了吗,七件事全是吃,民以食为天,食物含有人体健康和生命所需的物质,天者至高至大至尊也,铁维生素D。
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