【正文】 １、掌握不同人群的营养需求特点与膳食原则 ２、熟悉各类食品的营养特点和营养价值 ３、掌握营养平衡膳食的配制方法 根据中国居民膳食营养素参考摄入量和各类食品营养价值，设计某一人群一周营养平衡膳食配方 【 实验内容 】 根据用餐者的年龄、性别、劳动强度、分别列出每日热能和营养素的供给量 确定每日主食数量（可参考国家定量标准确定） 副食品的配置 按平衡膳食每餐的要求及日常生活习惯排出一日三餐的食物名称，最后总计一日食物供给的营养素与 RDA比较，如果在标准的 177。 方法一： EDTA络合滴定法 【 实验原理 】 以钙红为指示剂，在碱性溶液中用 EDTA络合滴定钙离子，置换出钙红指示剂，溶液由酒红色变纯蓝色为终点，同
【摘要】食品营养学王弘gzwhongd@食物的功能n营养功能n感官功能n生理功能什么是营养？n是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。营养素n是指具有营养功能的物质，包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质营养素人体至少需要40多种营养素，包括：9种必需氨基酸，
【摘要】食品营养学王弘gzwhongd@食物的功能n营养功能n感官功能n生理功能什么是营养？n是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。营养素n是指具有营养功能的物质，包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质营养素人体至少需要40多种营养素，包括：9种必需氨基酸，
【摘要】全国2020年4月高等教育自学考试食品营养学试题作者：发布时间：2020-05-2219:01:47来源：一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．以下产能营养素净能量系数最高的是（
【摘要】FoodNutriology食品营养学食品营养学主要参考教材：1、《食品营养与健康》，易美华编著，中国轻工业出版社2、《现代营养全书－营养与健康卷》，郑子新，张荣欣主编，四川人民出版社3、《现代营养食品与保健决窍》，钟玉昆编著，
【摘要】一、基本概念消化–化学性消化–物理性消化吸收第二节食品的消化吸收消化道口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门全长8-10m是食品通过的管道和食品消化吸收的场所消化腺是分泌消化液的器官唾液腺、胃腺、胰腺、肝和小肠腺消化系统二、食品的消化（一）EMC易倍体育 易倍EMCEMC易倍体育 易倍EMC