公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才。以下是由学习啦小编整理关于公共营养师三级技能知识试卷的内容，希望大家喜欢!

　　一、判断题(第1-20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑;你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。)

　　6、( )把不同情况下能量的摄入量与DRIs相比可以判断个体能量摄入量是否达到要求。

　　7、( )记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。

　　11、( )我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0、2mg/kg。

　　12、( )在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。

　　13、( )由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。

　　14、( )中国营养协会建议孕妇在孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g/日、15g/日、20g/日。

　　15、( )与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液，如0、9%葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。

　　17、( )维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。

　　18、( )四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。

　　19、( )早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。

　　二、单项选择题(第21-60题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分，共40分。)

　　21、 每天少于30min的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为( )。

　　A、 静息状态 B、 低活动水平 C、 较活跃的水平 D、 高度活跃水平

　　27、 在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查，按照调查项目的要求不同，样本的抽样量一般为( )。

　　31、 进行食谱营养评价时，应参照( )核算该食谱提供的能量和各种营养素的数量。

　　34、 擦地板、以6km/h速度的行走、运动前的热身运动，其运动强度属于( )。

　　A、 在一定的范围内获得最佳秩序和效益 B、 在一定的范围内获得最佳效益

　　A、 体重60kg的成年人，中等体力劳动者 B、 体重60kg的成年男子，轻体力劳动者

　　42、 ()对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

　　A、 中草药制剂 B、 营养素补充剂 C、 保健食品 D、 营养强化食品

　　A、蔗糖耐量面积 B、 乳糖耐量面积 C、葡萄糖耐量面积 D、果糖耐量面积

　　49、 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是( )。

　　55、 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度____的食物，尽量控制单纯能量密度____的食物( )。

　　A、 以食用畜肉为主 B、 以食用蔬菜为主 C、 以食用鱼类为主 D、 以食用禽类为主

　　A、 绿叶蔬菜吃得多 B、 饮乳制品多 C、 谷物吃得多 D、 水果吃得多

　　三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分，共40分。)

　　62、 人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有( )。

　　A、 氨基酸之间的平衡 B、 脂肪酸之间的平衡 C、 产能营养素之间的平衡

　　A、 尽量切小块 B、 尽量切大块 C、 洗后再切 D、 切后再洗 E、 不能切块

　　A、 加热 B、 搅拌 C、 加碱 D、 加表面活性剂 E、 加有机溶剂

　　C、 紧急调动抢救所需要的工作人员 D、 紧急对病人进行输液、洗胃等处理

　　C、 用于研究人体矿物质的需要量 D、 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况

　　A、 膳食结构评价的依据是动态不定的 B、 膳食结构评价的依据是膳食调查

　　C、 与企业战略目标有分歧，但能为产品创造重要销售机会的消费者称为辐射人群

　　D、 在总体目标客户群体中，有最高消费潜力的那部分消费者称为首要关注对象

　　D、 编码的前二位是食物的类别编码 E、 编码的后三位是食物在亚类中的排列序号EMC体育 EMC易倍体育EMC体育 EMC易倍体育